Bevara mig från kavlingen

Jag har många fler intressen än naturkosmetik och kemikalierfritt leverne. Matlagning och i synnerhet bakning har jag älskat sedan koltåldern. Hur mysigt jag än tycker att det är att pilla med saker i köket återkommer jag ständigt till det enkla. Jag jobbar ju heltid, läser deltid och tillbringar för mycket tid vid datorn. Snabba enkla recept är det jag ägnar mig åt i vardagslag.

Här kommer ett recept på supergoda och enkla skurna pepparkakor som jag fått från Ebba von Sydow men som vanligt kan jag inte annat än modifiera det lite. Grundreceptet hittar ni i här. De är enkla att göra och ruskigt goda. Bäst är att man slipper kavlingen som kanske är kul max en gång per år.

Bild lånad från Ebba von Sydows blogg

Ingredienser:

2,5 dl socker eller byt ut 0,5 dl mot honung för mer smak

200 g smör

1,5 dl ljus sirap

7,5 dl vetemjöl eller ännu hellre dinkelmjöl

2 matskedar kanel

1 matsked mald kryddnejlika

1 matsked mald ingefära

1 tesked pomeransskal (malda)

1 matsked kardemumma

1 matsked bikarbonat

Ca 1 dl grovhackade mandlar eller efter smak

Smält smör i en kastrull med sirap och socker. Ta av från värmen och häll ner alla kryddor. Blanda i möjl, bikarbonat och mandel. Brukar lägga degen direkt på gladpack och forma till rullar, en sats blir lagom till två korvar. Mina rullar har en tendens att bli fyrkantiga av sig själv när de ligger så jag föredrar att göra rullen mer fyrkantig än rund. Låt vila ett tag innan du börjar skära. Kan ligga upp till en vecka eller mer i kylen annars kan man frysa. Går utmärkt att skära frusna rullar också.

Se till att skära ganska tunt för rätt balans mellan segehet och knaprighet. Vill man ha riktigt tunna kakor använd en osthyvel eller mandolin.

Grädda i 200 grader ca 7 min beroende på ungn och tjocklek på kakorna.

Det går också utmärkt att göra flera satser på en gång för de kan gå åt väl fort annars hehe. Resten av året kan man byta kryddning eller ha inga kryddor alls, liknar då kolakakor.

God Jul!

Annonser
3 comments

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: